八仙饭店灭门案
八仙饭店案是至今一宗非常轰动的凶杀案。1985年8月初，疑凶涉嫌於澳门黑沙环三角花园附近的杀害东主一家九口及一名员工，死者年龄由7岁至70岁国际娱乐网站，直至翌年才被揭发。疑凶在期间，以汽水罐拉环自杀。疑凶有没有同党协助，至今依然成谜。外界盛传凶手把死者屍体制成叉烧包於饭店出售，因此本案又称人肉叉烧包。案件後来被多次改编成、、及。
八仙饭店约於1960年代开业，由郑林一家经营。郑林原本是一名小贩，原在黑沙环第七街西侧的小贩区经营烧味档（即今锦绣花园通往黑沙环第二街的通道，当时的招牌为绿框白底，中间有红色圆形内有白色楷书字体由右至左书写店名）；後来得到街市鸡鸭档主的提携，借钱让他迁至与拱形马路交界处西侧的木屋区开设饭店（即今维多利亚酒店正门左侧之行人天桥梯底，当时的招牌改为红框白底，中间以红色楷书字体由右至左书写店名，两旁以直书式标注「经济饭菜」、「粥粉面饭」）。1973年他与妻子岑惠仪结婚，育有四女一子，一家住在附近的黑沙环第四街。据街坊称，郑林为人老实，颇受街坊欢迎，但其妻沉迷，经常进出赌场，对钱财看得极重，人缘亦欠佳。
案中疑凶黄志恒（有「屠夫」之称），原名陈梓梁，南海书楼村人，案发时年约50岁，已婚并育有一名年约七岁儿子。陈氏幼年家境颇富裕，其後随家人从南海到香港定居。
八仙饭店灭门案发生後，警方发现他於十二年前在香港曾卷入另一宗凶案。1973年11月5日，他到香港鰂鱼涌英皇道福昌楼向一名叫李和的男子商借一万元被拒，於是把李和夫妇及其姊绑起及斩伤，在浴缸中把李和溺毙，并试图用炉纵火，幸李和胞姊及妻子及时逃脱。当时他的名字叫陈梓梁，此後潜逃平洲区平南乡间，居住在旧日家仆黎氏家中，与黎家女儿相恋，两人至澳门。为了逃避警方追捕，他把左手食指截去一节，并火烧手指头，破坏指纹。1986年，八仙饭店案被揭发後，李和家人认出他正是陈梓梁。
1985年8月8日中午，路环黑沙海滩近“阿婆秧”位置浮出8件残肢，泳客随即通知。经警方点算後，当中有四只右脚脚掌、两只左脚脚掌、两只手掌。当时残肢已严重腐烂、浸在海水超过两天。
曾怀疑偷渡客遇上，但肢体的切口十分整齐，其中断掌手指曾被压扁威尼斯娱乐网站，似是被人刻意毁灭指纹。两日後，阿婆秧滩一只野狗咬着一只女性左手手掌，三天後，司警再发现一只女性右手手掌，泳客亦发现一只右脚脚踭。五日内共发现十一件人体残肢。因为发现四只右脚脚掌，故推断死亡人数至少有四人。
面对11件残肢，司警迅速成立专案小组；司警在调查过程中，曾邀中国大陆法医官来澳协助化验断肢，留下纪录，但凶案调查并无进展。
1989年2月20日下午5时，数名清洁工人在氹仔鸡颈垃圾场发现大批人骨，司警经连日调查认为属於八仙饭店的十名死者。
1986年4月，亦即发现肢体8个月後，署及先後收到八仙饭店东主郑林兄弟来信，成为破案的契机。信中指：「余兄郑林去澳门多年，凭勤劳立业，但於去年八月初突然失踪，而他在澳门的八仙饭店及物业则由另一名姓黄的男子承受。而最近澳门路环黑沙阿婆秧海面又发现人体残肢，恐兄一家遇害，望警方竭力帮助找寻余兄的下落。」
郑林的兄弟指，其兄1985年7月曾带两名幼女回故乡中山，此後音讯全无。当时他们怀疑兄长妻子岑惠仪与黄志恒有外遇，两人於是串通杀害郑林，又推测凶手与岑氏事後反目，於是把她一家杀害。信中提及的十名失踪者包括：
- 郑林（50余岁）：八仙饭店东主
- 岑惠仪（42岁）：郑林妻
- 郑宝珠（18岁）：长女
- 郑宝红（12岁）：次女
- 郑宝雯（10岁）：三女
- 郑宝华（9岁）：四女
- 郑观德（7岁）：儿子
- 陈丽容（70岁）：女东主岑惠仪的母亲
- 陈珍（又名陈丽珍，60岁）：女东主岑惠仪的九姨
- 郑柏良（61岁）：八仙饭店厨师、东主郑林之堂兄
虽然这连串案情并未能证实，但这封信引起司警展开对黄志恒的调查。
司警接信後重新检验去年检获的残肢，竟发现一只女性指纹与八仙饭店失踪者陈丽珍的指纹相似，司警於是监视黄志恒，并访问约20名认识失踪人士的街坊。
当时八仙饭店一名鸡鸭商指，1985年8月4日下午，曾接到郑林来电落单叫货，职员送货时，店内一切如常；翌日早上，当伙计再送货时，却发现八仙饭店突然贴出「休业三天」的告示。该鸡鸭商曾到访郑林住宅，当时一名陌生男子应门，指郑林举家去了。
同样在8月5日，另一名失踪者、女东主九姨陈丽珍亦离奇失踪。她的邻居指，当日清晨，一名年约30岁的男子上门找陈丽珍，指郑林的幼子，请她协助，两人乘计程车离开，自此陈丽珍一去不返。
这两份口供令警方相信，郑林一家是在1985年8月4日至5日失踪；由於黄志恒已年届50岁，警方怀疑有一名年轻男子有份参与谋杀。
1986年9月28日下午，黄志恒匆匆离开八仙饭店，欲进入，司警发现後即将之截住，带署举报中心调查。警方发现，黄志恒在郑林一家失踪後，除了接管八仙饭店，换上新员工外，同时把郑林位於黑沙环第四街的物业放租，黄志恒与一名二十多岁的儿子住在另一单位，当时其子驾驶的汽车亦为郑林所有。
盘问时，黄志恒指他只想送妻女返大陆，否认潜逃，又指自己以真金白银买下郑林的物业，这笔钱是从走私中赚取。当晚，他指自己复发，情绪激动，扬言会咬舌自尽。翌日，司警正式发出八仙饭店10名失踪者的照片，要求居民提供有关资料。
此後，黄志恒又转口供，声称郑林欠他60万元赌债，把所有财产移交自己，郑林一家此後移民，但司警并未发现郑林一家的离境纪录。此时，警方在黄志恒的保险箱内，搜出郑林在红街市分行的保险箱锁匙、，4名子女的出生证书、学生证副本。
1986年10月2日，黄志恒正式被落案起诉，移交刑事起诉法庭侦讯，并裁定表证成立，还押候审。10月3日，黄志恒还押监仓第二天，被其他囚犯殴打致遍体鳞伤，送院敷治，期间黄要求留医，不肯回市牢，惟10月4日早上即被押返监牢。
1986年10月6日，黄志恒在狱中向另一名狱友，披露案发经过，不过该名狱友在黄志恒自杀後才说出，故无法查证。照此人说法，全因郑林欠赌债不肯偿还导致杀机。黄志恒与八仙饭店东主郑林夫妇认识多年，且经常一起赌博，通常是打，有时赌沙蟹。案发前一年（1984年）某晚，黄在饭店内与郑林夫妇及厨师聚赌玩沙蟹，郑妻的九姨陈丽珍亦在旁观战。黄志恒以2,000澳门元的赌本与郑林搏杀，经一轮交锋，黄赢取近18万元，郑林当时答允一年内清还赌债，并口头承诺若不能还款，将自愿将八仙饭店抵押给黄。案发前一年内，黄多次向郑林夫妇讨债均被拒绝，未能从中收取丝毫分文。直至案发当晚（1985年8月4日）八仙饭店收舖後，黄志恒再到饭店向郑林讨债，当时亦遭郑拒绝，由於郑曾承诺若不能偿还赌债将让出八仙饭店给黄经营，因此黄志恒当时已另外找到厨师及一班伙记，并已通知他们准备於8月8日上工，惟让出饭店方案亦遭郑林拒绝。据黄志恒说，他原想叫郑林先偿还两至三万，余款可以慢慢还，此时郑林则谓：「还乜捻嘢呀？你又无借据。」（还甚麽呀？你又没借据。“”是脏话）双方於是发生争执，黄志恒随手捡起枱上的啤酒樽，击碎樽底成为一个半截断开的利器，一手箍着站在身旁的郑林么子郑观德，用破樽顶住他的颈部，喝令众人不得扬声。虽当时郑林一家及厨师共9人在场，但由於郑观德是郑林夫妇的独子，各人均不敢妄动。黄志恒着令各人用绳索互相綑绑，并用布条将口部塞住，最後绑剩郑妻岑惠仪及郑观德。黄於是着令岑氏亦用绳绑起幼子。此时，郑妻突然发难，大声呼喊并欲抱起其子，黄志恒一个箭步冲上，用破玻璃樽掷向郑妻颈部，岑氏当场毙命。黄於是狂性大发，接着用破樽掷毙或徒手勒毙余下各人。当时屋内九名受害者中，最迟遭毒手的是郑林幼子郑观德，他被杀前曾向凶徒黄志恒说：「九姨婆会报警拘捕你！」黄志恒之後到九姨婆陈珍的家，假称郑林幼子发烧，把她诱骗到八仙饭店，再将她杀死。黄志恒承认用8小时将屍体碎屍肢解，然後分多次放入两层的黑色胶袋内，逐袋弃於垃圾箱。
黄志恒被捕後曾两度自杀。1986年10月4日下午，他利用市牢监狱内的铁皮，向左手腕上直割後横锯，被囚犯发现，经5小时抢救後得以保命。
同年12月初，他在狱中多次与其女伴黎氏见面，在最後一次会面时，双方放声大哭；他二十多岁的长子阿源亦在同一时期探访父亲，两人神情肃穆。
12月4日凌晨国际娱乐网站，黄志恒磨锋汽水盖拉环，在之前自杀的伤口再次；当天上午8时，狱警派发早餐，发现他已无气息，手腕被一幅染满鲜血的棉被覆盖。他当时住在市牢大楼A楼楼下五号仓，仓内共收禁28人，有犯人事後指，当晚看见黄志恒坐在床上，利用外透入的灯光做胶花手工，以为他只是打发时间。警方事後在黄志恒身边，找到遗书、及数本。
黄志恒死前曾向报馆寄出一封自白书，这是黄志恒唯一交代案情的文件，行文颇生涩。信中说：
澳门市牢今天有「」的习俗，正是由此案而起。狱警相信死在狱中的人，会被监狱之杀气威慑，鬼魂长困而未能安息，狱警当时为黄志恒办理「出狱」手续，一人手持黑伞，另一人手持，把黄志恒送出监狱。
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黄志恒自杀後，警方仍未有寻获10名失踪者其余肢体。在唯一一批共11件检获的人体残肢中，只有一件的指纹近似失踪老妇陈丽珍，但外界一直相信，这批残肢正属於郑林一家十口，其余残肢是怎样处理，多年来引起外界猜测。
目前流行的版本主要根据当时传媒的猜测。一些澳门传媒曾指，黄志恒在狱中向其他囚犯披露案发经过。黄志恒在案发前，曾在八仙饭店与陈丽珍赌沙蟹，陈氏输了18万元，事後黄志恒多次要郑林偿还。事发当晚，黄志恒又再追债，并随手拿起酒樽，胁持郑林的幼子，命令郑林家人及员工自缚、以布塞口。
此时郑妻发难，抱起幼子欲冲出门口，结果被黄志恒击杀，最後郑林幼子临死前大喊：「九姨婆（陈丽珍）会报警拉（拘捕）你！」黄志恒之後到九姨婆家，假称郑林幼子发烧，把她诱骗到八仙饭店，再将她杀死。报章又说他之後用黑色垃圾袋，把肢体包起，分批弃置；部分则用来熬汤，在八仙饭店出售。
目前已知的证据是：
- 案发时，曾有一名约30岁男子到陈丽珍家，此人并非黄志恒。
- 从残肢化验结果得知，死者并非被毒死。
- 案发时正值盛夏，若屍体未有及时处理，将会发出恶臭，但当时并未有人投诉屍臭问题。
此案被亚洲电视制作成《》系列纪录片的其中一个单元——「黑沙环大屠杀」，於1991年播出。
1988年香港TVB剧集《誓不低头》部份桥段影射该案。
2005年赌场香港亚洲电视制作的奇案式电视剧《危险人物》根据个案改编赌场成单元剧《八仙饭店》。